As operações internas avançam com aprendizado de máquina, visão computacional e análise de dados em tempo real
A pandemia foi especialmente difícil para os resultados da indústria de restaurantes, e o setor ainda está nos estágios iniciais de recuperação. À medida que o mundo começa a virar a página da Covid, um novo normal surgiu, com muitos funcionários da cozinha mudando para empregos fora do serviço de alimentação.
Tecnologia nova e moderna, impulsionada por sistemas automatizados, está pronta para compensar com velocidade e produtividade incríveis. Braços robóticos automatizados alimentados por algoritmos inteligentes de IA estão revolucionando as operações de restaurantes modernos de maneiras que não seriam possíveis apenas alguns anos atrás.
Algoritmos de software especializados que permitem a automação de tarefas repetitivas na cozinha estão se mostrando mais valiosos para eficiência e produtividade.
O hardware necessário para alimentar essa tecnologia consiste em uma CPU, um conjunto de portas USB e uma poderosa GPU para processamento de ponta em tempo real em um ambiente robusto e hostil. Com essas soluções sendo fabricadas para uso imediato, espera-se um aumento na produção e implementação desses sistemas.
Cozinhar com computação
A computação de borda robusta deve ser incorporada na fase de desenvolvimento para permitir que essas soluções automatizadas executem seus principais recursos em ambientes perigosos conforme o script do software. Sensores que coletam dados em tempo real são essenciais para o desempenho robótico.
Ao buscar uniformidade no design do hardware, os desenvolvedores aumentam a produção e reduzem a necessidade de customização. Os painéis elétricos do sistema de hardware são parte integrante do processo de automação e devem ser projetados tendo em mente a fabricação, fácil acessibilidade e manutenção. Isso garante que todos os componentes do sistema possam processar com eficiência os dados do sensor à medida que são retransmitidos das operações da cozinha.
Por sua vez, os fabricantes podem produzir em massa e implantar esses sistemas robóticos de forma rápida e eficaz, garantindo confiabilidade, com opções para dimensionar serviços e aumentar a velocidade de produção. Recursos, como pessoal treinado e instalações equipadas para a montagem de ferragens de ponta robusta, permitem a produção de centenas de unidades de uma só vez.
Para produzir em massa grandes quantidades de sistemas uniformes, é essencial entender a diferença entre um computador embarcado de uso geral e um sistema construído especificamente para analisar algoritmos de IA e dados em tempo real. Independentemente da dificuldade da tarefa, a computação de borda robusta é crucial para os requisitos de desempenho, precisão, pegada e resistência que surgem com os avanços da robótica.
Acelere essas fritadeiras com robótica
Ao automatizar a preparação comercial de alimentos, os restaurantes reduzem a dependência do trabalho manual, o que melhora simultaneamente as condições de trabalho. Tarefas monótonas e repetitivas na cozinha podem ser atribuídas a robôs; isso pode melhorar a qualidade, a produção e a segurança dos alimentos e reduzir os custos associados ao erro humano.
A robótica permite que os estabelecimentos otimizem sua força de trabalho, permitindo que eles se concentrem no gerenciamento, em vez de nas tarefas monótonas do dia a dia.
Os sistemas autônomos permitem que os donos de restaurantes tomem decisões de negócios mais inteligentes, produzindo dados operacionais detalhados, que se convertem em uma redução de custos e uma melhor experiência do cliente em um setor à beira de mudanças significativas.
De autoria de Dustin Seetoo, Diretor de Marketing de Produto, Premio, Inc., e-mail: [email protected]
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