A Autocado está atualmente operando na unidade da Chipotle em Huntington Beach, Califórnia, na 20972 Magnolia St, e a Augmented Makeline está sendo utilizada na unidade da empresa em Corona del Mar, Califórnia, na 3050 East Coast Highway.
Curt Garner, diretor de tecnologia e atendimento ao cliente, diz: “Esses dispositivos cobóticos podem nos ajudar a construir um mecanismo operacional mais forte que ofereça uma ótima experiência para os membros da nossa equipe e nossos clientes, mantendo os altos padrões culinários da Chipotle.
“Otimizar nosso uso desses sistemas e incorporar o feedback da tripulação e do cliente são os próximos passos no processo de estágio-portão antes de determinar seus planos piloto mais amplos.”
A Vebu e a Chipotle trabalharam em estreita colaboração com gerentes de treinamento certificados dos restaurantes da Chipotle para analisar o processo de preparação da empresa e identificar tarefas que consumiam mais tempo e eram menos favoráveis entre os membros da equipe.
No restaurante Huntington Beach onde a Autocado opera, os membros da equipe podem se concentrar em ajudar com outros itens de preparação de alimentos e oferecer hospitalidade excepcional aos hóspedes enquanto a Autocado corta abacates, remove a casca e separa a fruta por meio de um processo automatizado.
Em média, a Autocado leva aproximadamente 26 segundos para despolpar completamente a fruta dentro de um abacate. Nas unidades da Chipotle nos EUA, Canadá e Europa este ano, a empresa deve usar aproximadamente 5,18 milhões de caixas de abacates, o equivalente a 129,5 milhões de libras de fruta.
A versão atual do Autocado apresenta um design atualizado e recursos de processamento de abacate independentes de tamanho, o que significa que a máquina reconhece a variabilidade na fruta e se ajusta automaticamente para acomodar o tamanho dos abacates que estão sendo carregados.
A linha de produção aumentada da Chipotle, criada em colaboração com a Hyphen, usa tecnologia automatizada para fabricar tigelas e saladas, enquanto os funcionários da Chipotle operam a linha de produção superior para fazer burritos, tacos, quesadillas e refeições infantis.
Aproximadamente 65% de todos os pedidos digitais da Chipotle são tigelas ou saladas, então a Augmented Makeline pode melhorar a eficiência dos funcionários e a precisão dos pedidos digitais, garantindo uma experiência mais consistente para os clientes digitais.
